Canadese whisky wordt gedistilleerd van rogge, gerst, tarwe en mais. Het distillatie proces is het zelfde als voor Schotse whisky. Het eind product is alleen lichter, zoeter en fruitiger. De meeste Canadese whiskies zijn blends een uitzondering daargelaten. Het is in Canada toegestaan voor 9.09% een andere dranksoort toe te voegen aan de whisky, dit kan b.v. sherry of wijn zijn.